Ich würde eher abbrechen = Risiko eingehen. Denn es geht ja "nur" noch um 250 Euro Differenz. Wenn der Verlag schon die Bindestrich Version gekauft hat, dann wollen Sie höchstwahrscheinlich auch die ohne (ist ja die schönere). Nur weil der andere Käufer zu billig verkauft hat, brauchst Du ja...